Kastelruther Jungrindrückensteak mit frischen Bergkräutern

steak-jungrindruecken.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)


Heute bereite ich euch mal ein Kastelruther Jungrindrückensteak mit frischen Bergkräutern vor. Ich berechne das Ganze mal für 4 Personen.

Zutaten
4 Südtiroler Rückensteaks vom Jungrind (Vitellone), je 150–160 g
1 EL Südtiroler Bergkräuter
Salz und Pfeffer aus der Mühle
100 g Butter

Weiteres
Riebler oder Ofenkartoffeln
Rosmarin

Zubereitung
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten kräftig anbraten. Frische Bergkräuter auf das Fleisch legen, Butterflocken daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei starker Oberhitze 2–3 Minuten überbacken. Mit Rieblern oder Ofenkartoffeln auf Tellern anrichten, mit Bratensaft beträufeln und mit Rosmarin garnieren.
Weinempfehlung
Dazu empfehle ich einen Blauburgunder.

Na dann, ich hoffe ihr werdet satt.

Der Kölner Andy