Zutaten für 4 Personen: 1/2 Suppenhuhn (ca.650g), 1 Bund Suppengrün, 1 Dose (425ml.)Kichererbsen, 2 rote Paprikaschoten, 4Stangen Staudensellerie, 200g Zuckerschoten, 1 Dose(400ml.) Kokosmilch,1-2 TL.rote Curry-paste(Asialaden), Salz, Pfeffer. Zubereitung: 1.) Huhn waschen. Suppengrün putzen,evtl. schälen,waschen und in grobe Stücke schneiden.Huhn und Suppengrün in großen Topf geben.Ca.1 1/2 Liter Wasser angießen,bis das Huhn bedeckt ist. Alles aufkochen und bei mittler Hitze ca.45 Min. köcheln lassen.Schaum an der Oberfläche abschöpfen. 2.) Kichererbsen in ein Sieb geben,gut abtropfen lassen.Paprika halbieren,putzen,waschen,würfeln.Sellerie putzen,waschen,in dünne Scheiben schneiden.Zuckerschoten putzen,waschen,klein schneiden.Huhn aus der Brühe nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen. Brühe zurück in den Topf geben. Fleisch von Haut und Knochen lösen und klein schneiden.Kichererbsen,Paprika,Sellerie, Zuckerschoten,Fleisch,Kokosmilch und Currypaste zur Brühe geben und aufkochen.Zugedeckt ca.8Min.köcheln.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dauer ca.1 Std. 530 kcal. Guten Appetit.
