Zutaten für 4 Personen: Für das T-Bone-Steak: 4 T-Bone-Steaks je ca 500g.,4 Knoblauchzehen,1 Peperoni, 4Eßl.Rapsöl,4Eßl. Butter. Für die Bierzwiebeln : 6 Zwiebeln,2 Eßl. Butter,1 Tl.Paprika edelsüß ,500ml.Premium-Pilsener o.Altbier,2 Eßl. Bienenhonig. Für den Erbsen-Kartoffelstampf : 400g.Tk Erbsen,300g.Kartoffeln, 150ml.Vollmilch 3,5% , 2 Eßl. Butter,1/2 Bund Petersilie,Salz,Pfeffer schwarz,Muskatnuss gemahlen. Zubereitung: 1.) Zu Beginn die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen, dann abgießen. Anschließend die Erbsen in der Milch zusammen mit der Butter und fein gehackter Petersilie 5 Min. köcheln lassen. Die Kartoffeln zugeben und alles gut durchstampfen.Mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 2.) In der Zwischenzeit die T-Bone-Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.Jeweils ein Steak mit einer angedrückten Knoblauchzehe und einem Streifen Peperoni in etwas Öl etwa 3 Min. pro Seite scharf anbraten.Nach dem Wenden einen Esslöffel Butter zugeben. Die T-Bone-Steaks bis zum Servieren bei 80*C in den Ofen geben. 3.) Für die Bierzwiebeln die Zwiebeln pellen und in feine Streifen schneiden.In der Pfanne ,in der die Steaks angeraten wurden, mit der Butter bei mittlerer Hitze Farbe annehmen lassen. Anschließend das Paprikapulver zugeben und kurz durchschwenken. Mit dem Bier ablöschen und Stark einkochen.Zum Schluß mit dem Honig verfeinern und mit Salz abschmecken. 4.)Die T-Bone-Steaks zusammen mit den Bierzwiebeln und dem Erbsen-Kartoffelstampf servieren. Guten Appetit .
