Zutaten für 4 Personen: 20 Große Champignons,1 rote Zwiebel, 1Knoblauchzehe,2Eßl.Olivenöl,4Eßl.Weißwein,50g.Kräuter (tiefkühl),200g.Frischkäse(Natur),1Eßl.Butter,100g.geriebener Emmentaler,100ml.Klare gemüse Brühe, Salz,Pfeffer schwarz, frische Kräuter zum garnieren. Zubereitung: Backofen auf 200*C Ober-/Unterhitze (Umluft180*C) vorheizen.Champignons putzen,die Stiele herausdrehen und fein hacken.Knoblauch und Zwiebel schälen,in feine Würfel schneiden und zusammen mit den gehackten Champignonstielen in 2 Eßl. Olivenöl andünsten.Mit Weißwein ablöschen und solange köcheln,bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.Frischkäse glattrühren,Kräuter und die Champignonmischung unterheben,mit Salz und Pfeffer würzen.Masse in die ausgehöhlten Champignons füllen und in eine gebutterte Auflaufform setzen.Champignons mit Käse bestreuen,Brühe angießen und im Ofen 20 Min.überbacken. Champignons mit etwas Sud auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dazu Salat oder Baguette . Guten Appetit.
