Zutaten für 4 Personen: 250g. Penne Rigate Nudeln, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 8 Stiele Thymian,400g.Schweinefilet, 2 EßL.Olivenöl, 1 Dose (425ml.)stückige Tomaten, 1 Tl. Gemüsebrühe, (instant),300g Brokkoli,25g.geriebener Goudakäse : Zubereitung: 1.) Nudeln in Kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.Knoblauch schälen,hacken.Zwiebel schälen und würfeln.Thymianblättchen von 5 Stielen abzupfen und hacken. Filet in 8-9 Medaillons schneiden.Mit Salz würzen.Öl erhitzenFleisch darin je Seite ca.2 Min. anbraten.3 Stiele Thymian zugeben,kurz mitbraten.Medaillons herausnehmen, warm stellen. 2.) Die Nudeln abgießen.Dabei 200ml. Nudelwasser auffangen.Zwiebel,Knoblauch und gehackten Thymian im Bratfett andünsten.Stückige Tomaten,Brühe und Nudelwasser zufügen,ca. 10 Min.köcheln. 3.) Brokkoliröschen vom Strunk schneiden .In Kochendem Salzwasser 4-5 Min. garen, abgießen und abschrecken.Soße mit Salz und Pfeffer würzen.Nudeln und Brokkoli unterrühren.In eine ofenfeste Form (16x25 cm.) geben.Medaillons darauf verteilen. Mit Käse bestreuen.Unter dem heißen Grill 4-5 Min.gratinieren. Dauer ca.35 Min. 440 kcal. Guten Appetit.
