Zutaten für 4 Personen : 800g.Hähnchenfilets, 1 Scharlotte, 500g.Brokkoli, 250g. Kirschtomaten, 200g.Shiitake-Pilze, 200g.Basmatireis, Salz,Pfeffer,4Eßl.Öl, 1 1/2Tl.+etwas Curry, 750ml. Gemüsebrühe, 1Eßl. Speisestärke, 1-2 Eßl.Sojasoße, Koriander zum garnieren. Zubereitung: 1.) Fleisch waschen,trocken tupfen und grob würfeln. Scharlotte schälen und würfeln.Brokkoli putzen,waschen und in Röschen schneiden. je nach größe halbieren. Tomaten waschen und halbieren.Pilze putzen und Stiele heraus schneiden.Pilzköpfe kreuzweise einritzen. 2.) Reis in Kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 2 Eßl. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Mit Salz,Pfeffer und 1 Tl. Curry würzen,herausnehmen .2 El. Öl im Bratfett erhitzen.Brokkoli darin kurz anbraten.Scharlotte ,Pilze und Tomaten zufügen, kurz mitbraten.Mit Salz,Pfeffer und 1/2 Tl. Curry würzen. 3.) Fleisch zufügen. Mit brühe ablöschen,aufkochen ,4-5 Min. köcheln.Stärke und 3-4 El. Wasser verrühren.Ins Gulasch rühren,aufkochen ,ca.2 Min. köcheln.Mit Salz,Pfeffer und Sojasoße abschmecken.Alles anrichten.Mit Koriander garnieren.Mit etwas Curry bestäuben. Dauer ca. 40 Min. 560 kcal. Guten Appetit.
