Kochen mit Power-Radio24 » Andys Kartoffelsuppe

Zutaten: Kartoffeln, Suppengrün, Bacon, Zwiebeln, Wiener Würste und Petersilie

Ich schäle mir kochfeste Kartoffeln klein und setze diese auf mittlerer Flamme mit Salzwasser auf. Ich nehme mehr Wasser, da es ja eine Suppe werden soll und noch Zutaten in den Topf kommen.
Jetzt wasche ich mir ein Bund Suppengrün, schneide es klein und gebe dieses zu den Kartoffeln.
Ich schäle mir 3 bis 4 Zwiebeln ab und schneide sie klein. Zusammen mit einer Packung Bacon dünste ich dieses in einer Pfanne mit etwas Fett an. Wenn die Zwiebeln und die Bacon schön braun sind, gebe ich diese zu den Kartoffeln. So lasse ich die Kartoffeln weich kochen, gebe dann noch klein geschnittene Wiener Würste in den Topf und lasse das Ganze dann ziehen, nachdem ich vorher noch eine Handvoll kleingeschnittene Petersilie in den Topf gegeben habe.

Richtig gut schmeckt so ein Eintopf immer erst am zweiten Tag.