Himmel un Äd mit Flönz - Typisch Kölsch

Typisch Kölsch - Flönz.jpg - Bild entfernt (keine Rechte)Himmel un Äd mit Flönz

Ich weiss, dass dieses Rezept sehr umstritten ist, dennoch, ein typisches Kölner Essen.

Zutaten:
4 Äpfel zum Kompott, einen für die Dekoration zurückbehalten.
Zwiebeln
Kartoffeln
Blutwurst (Flönz)
Butter
Milch

Zubereitung:
Wir kochen Kartoffeln weich und verarbeiten die dann mit etwas Mich unter Beigabe von Muskat zu Kartoffelpüree. Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und mit etwas Butter goldbraun braten. Einen Apfel zur Dekoration in 1/2cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls mit Butter braten. Pro Person braucht man so 2 bis 3 Scheiben. Die richten wir erst mal auf einem Teller an.
Die Blutwurst pellen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht mehlieren und mit ganz wenig Öl bei mäßiger Hitze ausbraten. Vorsicht, die Blutwurst zerfällt leicht. Kartoffelpüree auf den Teller geben, die Blutwurst darum und die Zwiebeln darüber. Die Blutwurst leicht mit schwarzen Pfeffer würzen.
Wer hat, recht dazu ein Kölsch.

Gutes Gelingen!

Der Kölner Andy