Kochen mit Power-Radio24 » Bohnen-Kasseler-Eintopf

Zutaten für 4 Personen:

2 Zwiebeln,
375g ausgelöstes Kasseler Kotelett,
1 1/4 l. Gemüsebrühe (Instant)
5 schwarze Pfefferkörner,
300g Möhren,
300g Brechbohnen (grün),
250g Wachsbohnen (gelb),
400g Dicke Bohnen,
1 Bund Oregano,
1Dose weiße Bohnenkerne,
Salz, Pfeffer, nach Belieben Petersilie zum Garnieren.

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und halbieren. Das Fleisch waschen. Brühe, Zwiebeln, Pfefferkörner und das Fleisch aufkochen lassen, und dann 40 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Brech-und Wachsbohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Dicke Bohnen aus der Schale lösen und waschen. Oregano waschen, trockenschütteln und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Die restlichen Blättchen von den Stielen zupfen. Ungefähr 20 Min. vor der Garzeit Möhren, Oregano, Brech-, Wachs- und Dicke Bohnen zum Eintopf geben. Weiße Bohnen Kerne in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.ca 5 Min. vor Ende der Garzeit zufügen. Kasseler aus den Eintopf heben, in große Würfel schneiden und wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf mit dem restlichen Oregano garniert und nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreut servieren. (alle Bohnensorten können auch aus dem Glas stammen).

Guten Appetit.
Heinz