Zutaten für 2 Personen (4 Personen Doppelte Mengen): 3 Mittelgroße Äpfel,6 Eßl. Zitronensaft,gut 2Eßl.Zucker,1/2 Beet Kresse 2 Thunfisch-Steaks (a 200g) 1Eßl.Butterschmalz,150 g versiedene Blattsalate,Salz,Pfeffer,2 Eßl.Basilico-Öl, Zitrone zum Garnieren. Zubereitung: 2Äpfel waschen,schälen,vierteln,Kerngehäuse herrausschneiden und die Fruchtviertel würfeln.Mit 2 Eßl. Zitronensaft beträufeln.100 ml Wasser,knapp 2 Eßl. Zucker und die Äpfel zum Kochen bringen 4-5 Min.garen,bis sie zerfallen.Übrigen Apfel waschen,halbieren und das Kerngehäuse entfernen.4 Spalten abschneiden,den Rest in Stücke schneiden.2 Eßl.Zitronensaft und 50 ml Wasser aufkochen.Apfelspalten und - würfel darin kurz dünsten.Kresse mit der Schere vom Beet schneiden.Die kleinen Apfelstückchen und Kresse unter das Apfelkompott heben.Thunfisch waschen und mit etwas Küchenpapier trockentupfen.die Grillpfanne erhitzen.Butterscmalz darin schmelzen lassen und verstreichen.Den Fisch bei mittelerer Hitze unter wendenetwa 8-10 Min. braten.Salate putzen,waschen und abtropfen lassen.Den überigen Zitronensaft. Salz,Pfeffer und etwas Zucker verrühren.Das Öl darunter schlagen.Salate darin marinieren.Die Thunfisch-Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.Mit etwas Apfelkompott und Blattsalat auf einer großen Platte anrichten und mit Zitrone garnieren.Das restliche Apfelkompott extra zum Fisch reichen.Dazu schmeckt Kartoffelpürre mit etwas Kresse. Zubereitungszeit 40 Min. Guten Appetit.
