Kochen mit Power-Radio24 » Rotes Hühner-Curry mit Gemüse

Zutaten für 4 Portionen:

400 g Hähnchenbrustfilet,
350 g Blumenkohl,
1 Bund Lauchzwiebeln,
2 rote Chilieschoten,
2 EL.Öl, 1EL.rote Currypaste (Asien-Laden),
2 EL.Fischsoße,
2 Dosen Kokosnußmilch,
2 EL.Thai-Basiliko
Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet in Streifen scheiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen. Die Lauchzwiebeln feinhacken. Die Chilischoten halbieren und entkernen und kleinhacken. Das Öl in eine große Pfanne geben und erhitzen. Die Currypaste 1 Minute darin anbraten. Anschließend das Hähnchenfleisch und Fischsoße hinzufügen und unter Rühren 4-5 Minuten braten. Danach die Kokosmilch angießen und aufkochen lassen. Das Gemüse dazugeben und alles bei kleiner Hitze noch 8 Min. köcheln lassen. Das Basilikum feinhacken und über das Hühner-Curry und Gemüse streuen.

Beilagen-Tip:

Am leckersten schmeckt dazu echter thailändischer Duft-Reis - aber auch Basmati (z.B.Uncle Ben's) past toll!

Guten Appetit.
Heinz